1 - Lave os inhames;

2 - Cozinhe-os em panela de pressão com casca por aproximadamente 5 minutos após o chiado;

3 - Retire-os da panela e ainda quente remova a casca e amasse com o garfo ou espremedor, ou bata rapidamente em processador de alimentos;

5 - Adicione sal, azeite e temperos e volte para a panela para aquecer, se necessário. Pronto!