Bolo
1) Coloque os ovos na batedeira com o açúcar e manteiga a temperatura ambiente e bata bem;
2) Adicione a baunilha e vá alternando o leite e a farinha, na velocidade média/baixa;
3) Acrescente o fermento e bata bem pouquinho em velocidade baixa;
4) Esfarele as paçocas com a mão e misture com um fouet, ou colher;
5) Coloque em uma forma de furo no meio com tamanho aproximado de 26cm de diâmetro x 7cm de altura, untada e enfarinhada;
6) Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até o palitinho sair seco.

Brigadeiro gourmet de paçoca
1) Coloque em uma tigela grande, que possa ir ao micro-ondas, a lata de leite condensado e as paçocas esfareladas com a mão;
2) Leve ao micro-ondas e deixe aproximadamente 6 a 7 minutos, depende da potência do micro-ondas;
3) Coloque o creme de leite e mexa bem. Reserve.

Ganache de chocolate 1/2 amargo
1) Misture os ingredientes em uma tigela e leve ao micro-ondas por 1 minuto, mas mexa a cada 30min, ou até começar a derreter o chocolate. Mexa bem.

Montagem
1) Desenforme o bolo morno;
2) Coloque no furo do bolo o brigadeiro gourmet de paçoca;
3) Inicie a colocação do ganache pelo centro do brigadeiro de paçoca e em seguida cubra o bolo todo.