No liquidificador bata as gemas, o leite condensado, o creme de leite e a canela.

Reserve cerca de meia xícara (chá) de maçãs picadas e acrescente o restante à mistura do liquidificador, batendo até formar uma massa homogênea.

Em um recipiente transfira a massa, acrescente as maçãs reservadas e misture.

Adicione a fécula de batata e o fermento e misture bem.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na massa.

Despeje em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro), untada, e asse em forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 50 minutos ou até que esteja firme e dourado.

Desenforme depois de frio e polvilhe o açúcar de confeiteiro.