Aprenda a fazer almôndegas de truta low carb

É comum que o pós-Páscoa seja associado a uma sensação de pé na jaca. A comilança da data festiva se encerra na segunda-feira em que muitos querem correr atrás do prejuízo. O cozinheiro Jared Baungartner, que atende pelo GetNinjas, selecionou uma receita de almôndegas de truta low carb. Funcional, saudável e com grande valor nutritivo, o prato é uma boa pedida para quem deseja se deliciar sem fugir da dieta. Confira abaixo o passo a passo:

Ingredientes

Almôndegas:

1 kg de filé de truta sem pele (pode usar saint peter) - pescada branca não fica bom para essa receita

2 limões taiti

1 limão siciliano

Manjericão fresco roxo (ou verde, caso não o encontre)

Sal rosa moído

Azeite extra virgem

Pimenta preta para moer na hora

Molho de iogurte com limão (para acompanhar):

4 copos de iogurte natural grego (ou comum)

3 limões siciliano

Utensílios necessários:

1 mini triturador de alimentos ou uma faca de chef bem afiada

Tábua de corte

Forma Retangular

Bowl

Forno (pré-aquecido a 200 graus)

Modo de preparo almôndegas:

Corte o peixe grosseiramente e reserve;

Pique o manjericão e reserve;

Coloque tudo no triturador e bata até virar uma massa homogênea (caso não tenha o triturador, pique na ponta da faca até ficar massudo ou bata no liquidificador com um pouco de azeite e 1 ovo);

Coloque essa massa em um bowl e a tempere com o sal rosa, pimenta e limão taiti. Faça raspas finas com a casca do limão siciliano, adicione e misture bem;

Coloque azeite na forma e besunte sua mão;

Na sequência, faça bolinhas uniformes e disponha na forma;

Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar (vire quando a parte de cima estiver dourada).

Modo de preparo molho:

Enquanto as bolinhas estiverem no forno, prepare o molho que irá acompanhar o prato. Adicione o iogurte grego, sal rosa e o suco do limão e bata tudo no triturador ou mixer.

Quando as almôndegas estiverem prontas, disponha-as numa forma e coloque o molho por cima. Caso você seja intolerante a lactose, pode fazer um molho à base de leite de coco e curry. Sirva-o junto com as almôndegas.