Quem costuma se dedicar à culinária já deve ter se perguntado em algum momento qual a diferença de se assar um bolo em uma assadeira comum ou em uma fôrma de furo no meio. A dúvida é comum, mas o que muita gente não sabe é que a escolha de uma fôrma incorreta pode colocar receita a perder. Na hora de preparar qualquer bolo, pão ou sobremesa, é indispensável escolher a fôrma certa para preparar cada prato. Os formatos variados fazem a diferença na obtenção de um bom resultado quando você prepara uma receita. E a melhor jeito de saber quando usar cada formato é conhecendo todos eles. Anote aí e tire o máximo proveito de cada modelo:
Assadeira - Pode ser redonda ou retangular. É boa fazer bolos, brownies e massa de rocambole, que para assar precisam de uma área maior em contato com o calor.
Fôrma de abrir (com o aro removível) - É indicada para o preparo de empadões e tortas, pois desenforma fácil.
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Fôrma canelada - Com ou sem buraco, é boa para gelatina e pudim.
Fôrma de anel - O formato permite que o calor atinja o centro do bolo, assando-o uniformemente. O fundo redondo é bom para pudins e manjares.
Fôrma para pão - São aquelas pequenas e mais fundas, que garantem que o pão asse por igual, inclusive nas laterais. A versão com tampa mantém o formato original do pão de fôrma. Esta forma também pode ser usada para o preparo de bolo inglês.
Fôrma de buraco no meio - Possui a mesma finalidade que a de anel, mas o fundo reto é ideal para bolos.
Fôrma de fundo removível - É indicada para quiches e tortas, pois o fundo se solta e facilita o desenforme.
Fôrma para brioche - Tem o formato desse pão, mas pode ser usada ainda para gelatinas e mousses.
Fôrma para muffins e cupcakes - Tem o tamanho certo para assar esses bolinhos, mas usa-se também para mousses individuais e gelatinas.
Fôrma para bom-bocado - É alta e estreita para assar bem a massa líquida.
Fôrma para empadinha - São ideais para fazer salgados e tortas bem pequenas.
Forminhas individuais - Com ou sem buraco no meio, são indicadas para tortinhas, gelatinas e pudins. (Fonte: Site Ana Maria)