Bebida e um prato por R$22
O segmento de doces para festas inova a cada dia. Um exemplo é o trabalho da Ópera Pâtisserie, focado na personalização dos doces, e que expõe suas criações na 8ª Feira Noivas e 5ª Mostra Formaturas, que será realizada no Centro de Eventos do Shopping Catuaí Londrina entre os dias 26 e 29 de maio. "A confeitaria está com forte tendência decorativa e o diferencial é a exclusividade e criatividade. A procura por docinhos e bolos personalizados aumentou muito, principalmente para casamentos, um acontecimento único na vida do casal", explica Silmar de Fraga, proprietário da Ópera Pâtisserie.
Para encantar os convidados, Silmar decora com pasta americana, creme pâtisserie e conhecimentos que trouxe do Japão. "Fazemos de tudo para personalizar a mesa de doces. Já utilizamos o tecido do véu da noiva para fazer a marcação no bolo. Também gostamos de recomendar pequenas réplicas do bolo da noiva como deliciosa lembrancinha do evento, flores comestíveis e docinhos personalizados com o que a imaginação do casal conseguir criar", conta Silmar Fraga. Até o bolo falso na Ópera Pâtisserie é diferente e utiliza glacê de verdade para garantir o aspecto rústico e natural dos bolos comestíveis.
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Nos sabores, Silmar explica que está inovando com a inclusão de vinhos e champanhes na receita: "A tendência aqui é ganaches com vinho do porto, manjar com licor de vinho, receitas com espumantes e também uvas naturais". Mesmo para quem prefere receitas mais clássicas, há espaço para inovação. O brigadeiro na Ópera Pâtisserie ganha a versão belga, com chocolate amargo, levemente amanteigado e doçura suave. Na Feira Noivas, os docinhos da Opera estarão em forminhas da Claret Sastre. "Nessa tendência de docinhos mais elaborados, as forminhas ganham importância para complementar harmonicamente o efeito visual desejado", destaca Silmar.
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Ganache de chocolate e vinho do porto