Muitas vezes, ser bom na cozinha vai além de saber preparar pratos gostosos ou sofisticados. Em tempos de responsabilidade ambiental, para sermos realmente 'bons' precisamos ter consciencia sobre a destinação correta dos resíduos gerados na cozinha. Nesse sentido, separar o lixo reciclado do orgânico e enviar para coleta o óleo usado na culinária são atitudes indispensáveis a um cozinheiro ecológicamente correto.
No Paraná existem vários programas de coleta, desenvolvidos em supermercados e escolas. Um dos mais recentes programas foi lançado em Sertanópolis, município a 42 km de Londrina, que passou a contar com seu primeiro ponto de coleta de óleo de cozinha usado. A maior novidade, nesse caso, está no fato de que o óleo usado pode ser "trocado" por produtos alimentícios, como farinha de trigo, macarrão e mistura para bolo.
A proposta de trocar óleo usado por alimentos tem o objetivo de incentivar a participação efetiva da comunidade. Segundo Paulo Florencio, gerente geral do Moinho Globo Alimentos, empresa que promove a campanha, a ideia surgiu quando a indústria estudava a implantação de uma ação permanente de preservação ambiental. "Queremos mostrar que reciclar faz bem e que todo mundo ganha com isso. Ao dar o descarte correto para o óleo usado, o morador contribui com a preservação dos recursos hídricos da cidade e ainda tem o benefício de ganhar um produto", explica o gerente.
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A mecânica é simples. A cada quatro litros de óleo de cozinha usados entregues no posto Globo Combustíveis - que funciona como posto de coleta oficial (localizado à Rua Senador Souza Naves, 760) - o morador escolhe se leva para casa um pacote de um quilo de farinha de trigo ou um pacote de 500g de macarrão ou ainda uma mistura pronta para bolo. Todos os produtos são da marca Globo.
Na campanha, também é oferecido um coletor especial desenvolvido pela indústria, dentro do qual o usuário adapta uma garrafa pet de dois litros e ali vai juntando as sobras de óleo. Depois, com o vasilhame cheio, basta retirar a garrafa pet e entregar no posto que será responsável pela destinação correta do óleo. Os interessados poderão adquirir o coletor pelo preço de R$ 6,00, mas não há nenhuma vinculação entre a necessidade da compra e a troca de óleo por produtos – pode-se usar apenas as garrafas pet.
A troca de óleo usado por produtos será uma ação permanente do Moinho Globo Alimentos. Para divulgar a iniciativa, a empresa contratou promotores que vão de porta em porta, esclarecendo a população sobre o funcionamento da campanha. Coletores de óleo também serão sorteados entre a comunidade, incentivando a participação.
Importância do descarte correto
O óleo vegetal, depois de utilizado na preparação de alimentos, pode servir de matéria-prima na fabricação de sabão, graxa, tintas, biodiesel e similares. Por ser altamente poluente, não deve ser despejado na pia, no ralo ou no lixo comum. Também não deve ser reutilizado na cadeia alimentar humana e deve-se evitar seu uso in natura na cadeia alimentar animal, já ue após sucessivas frituras em várias temperaturas, oxida-se e apresenta propriedades nocivas. O descarte indevido pode contaminar a água e o solo.
O óleo de cozinha usado é