O Natal está chegando e a data sugere ceias maravilhosas! Com tanta fartura à mesa é impossível resistir às tentações, por isso o ideal é preparar pratos leves e 'enxutos' (com quantidade reduzida de calorias. Isso não significa, necessariamente, que a comida tenha que ser sem graça e pouco sabororsa. A nutricionista Daniela Cyrulin, do Instituto Saúde Plena, em São Paulo, preparou uma sugestão de ceia ligth, com cardápios que podem sem consumidos sem culpa. Seguindo as orientações da especialista você pode ter uma ceia gostosa e saudável, sem se preocupar com a possibilidade de ganhar aqueles quilinhos a mais.
Segundo a nutricionista, com alguma criatividade é possível preparar pratos tradicionais, porém menos calóricos. Confira!
• A rabanada não pode faltar, por isso use a versão light, com pão light, adoçante culinário e leite desnatado.
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• Na hora de escolher uma carne prefira as aves, comparado com o tender o perú e o chester são menos calóricos. Cada 100g de carne de peru inteiro sem pele tem cerca de 107 calorias com 2,2g de gordura, sendo só 0,7g de saturadas. Já cada 100g de tender tem 260 calorias com 7g de gordura, sendo 2,6g de gordura saturada.
Então, faça uma bela receita de peru e economize em calorias. Para incrementá-lo experimente fazer um molho de shitake, shimeji e cogumelo Paris, fatiados e refogados com vinho e molho shoyu até ficarem bem macios. Sirva sobre o peru.
• A farofa que acompanha o peru, também não pode faltar. nesse caso substitua a farinha por cereais, que além de serem mais leve, são repletos de vitaminas, fibras e minerais.
• O salpicão de frango é rico em nutrientes, porém muito gorduroso e calórico pelo fato de ser preparado com maionese. Mas não é necessário abandoná-lo. Prepare uma maionese caseira a base de queijo cottage para substituir a maionese tradicional, assim o salpicão de frango não precisa ficar de fora de sua ceia.
• Você pode também incluir na sua ceia o bacalhau ao forno e o "arroz de mentirinha" (com couve flor) como acompanhamento, que é muito menos calórico do que o arroz tradicional. O arroz branco tem 170 calorias por porção. Já o arroz feito com couve flor tem 69 calorias por porção.