O arroz gourmet pode ser um acompanhamento versátil e saboroso para os pratos típicos das ceias de fim de ano. Algumas marcas, como a Tio João, oferecem uma linha variada desses produtos para quem quer fugir do tradicional arroz branco. Além de serem muito saborosos, são arrozes nutritivos, típicos de outros países, e que vão deixar o visual da mesa sofisticado e diferente. Se você não conhece ou não sabe diferenciar os diferentes tipos de arroz disponíveis no mercado, vale conferir um guia rápido que a marca preparou:
Arroz Selvagem – Cozinha Canadense
Conhecido popularmente como arroz selvagem, o grão encanta pela aparência, aroma e sabor diferenciado. Com seu delicado sabor de nozes, o arroz de formato exótico é indicado entre os chefs de cozinha para incrementar e sofisticar receitas. Além disso, é rico em magnésio, fósforo e folacina e ainda vitaminas do complexo B.
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Dica de uso: o arroz selvagem pode ser usado como base para saladas, misturado a ervas aromáticas, castanhas trituradas e frutas secas.
Arroz Preto – Cozinha Chinesa
Chamado originalmente pelos chineses de "Arroz Proibido", o arroz preto não tem apenas a aparência e sabor como diferenciais, mas também traz benefícios à saúde. Este tipo de arroz é rico em flavonoides, composto antioxidante, e também tem 20% a mais de proteína e 30% a mais de fibra que o arroz integral.
Dica de uso: é um ótimo acompanhamento para carnes de porco. Finalize com raspas de casca de laranja ou limão, para deixar a refeição com um toque cítrico.
Arroz Vermelho – Cozinha Francesa
O grão, pertencente ao subgrupo integral, tem textura firme e é repleto de fibras, proteínas, vitaminas e sais minerais. Além de ser uma ótima opção para acompanhar carnes vermelhas ou frutos do mar, tem destaque em pratos gourmet por seu sabor amendoado e aspecto diferenciado.
Dica de uso: para maior aromatização da receita e finalização do prato, especialmente peixes e frutos do mar, o arroz pode ser acompanhado com ervas, como salsinha, cebolinha, manjericão ou tomilho.
Arroz Basmati – Cozinha Indiana
Arroz Basmati, que em tradução livre, significa "a rainha da fragrância ou pérola dos aromas", tem um delicioso aroma e o sabor suave de nozes. Sua forma fina e alongada deixa a receita ainda mais atraente e deliciada.
Dica de uso: para reforçar ainda mais o sabor do arroz, no momento de refogar, a dica é adicionar especiarias como: canela em pau, pimentas secas, sementes de mostarda ou cravos da Índia. É uma bela combinação com o peru natalino, que também pode ser temperado com os mesmos condimentos.
Arroz Carnaroli – Cozinha Italiana
O grão é ideal para a preparação de risotos ou acompanhar paellas, sopas e diversas sobremesas. Além de liberar uma pequena porção de amido durante o cozimento, o Arroz italiano tem grãos largos e grandes que absorvem muito mais água e o sabor dos temperos, deixando a receita cremosa e soltinha, com textura amanteigada.
Dica de uso: as receitas para risotos são extremamente variadas. A base de preparo é sempre a mesma, sendo que o arroz deve ser refogado com vinho branco seco, depois cozido em caldo de legumes ou carne. Para combinar com o clima de festas, aposte na combinação de uvas verdes e presunto cru para finalização.
Arroz Sasanishiki – Cozinha Japonesa
Seu diferencial está no frescor, no sabor delicado e neutro, na textura úmida e nos grãos unidos e macios, que podem ser modelados durante a preparação de pratos orientais, como variados tipos de Sushi.
Dica de uso: base para sushi, acompanha sashimi, teppan yaki e diversos pratos da culinária japonesa.
Arroz Aromático Jasmine – Cozinha Tailandesa
Famoso por acompanhar pratos apimentados e frutos do mar, o Arroz do tipo Jasmine, é mais delicado e perfumado do que os demais arrozes e é perfeito para diversificar as receitas da ceia.
Dica de uso: o aroma pode ficar muito mais perfumado e saboroso, juntando um pau de canela ou pedaço de gengibre à agua do cozimento do arroz.