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A novela de Glória Perez ficou no ar por sete meses. Salve Jorge chega ao fim com a pior audiência da história das 21h, com média de 34,3 pontos. O desempenho chega a ser pior que o de "Passione", que teve 35,3 pontos e até então era detentora do posto.
Os números também mostram que Salve Jorge teve uma drástica queda se comparado ao Ibope da antecessora Avenida Brasil, que registrou 39 pontos de média.
Apesar dos baixos índices, a novela teve aumento em seu decorrer. Alterações no texto, as quais resultaram no aumento de alguns personagens, como Helô, Wanda, Jéssica (Carola Dieckman) e Lívia aumentaram o ibope, mas não foram suficientes para que registrasse audiência similar de suas antecessoras.