O chocolate é mais do que um produto familiar: acessível e consumido em todo o mundo, hoje faz parte da alimentação diária, mas há alguns séculos atrás, o "alimento dos deuses" era um produto muito luxuoso e singular. Com a proximidade da Páscoa, a Julien Boutonnet, chefe da EHL, Universidade localizada na Suiça, listou 20 segredos dos quais você provavelmente ainda não ouviu falar sobre o chocolate, desde sua origem até os seus principais benefícios para a saúde.
1. O cacau é originário da Bacia do Rio Amazonas, na América do Sul, mas os 2/3 da produção estão atualmente concentrados na Costa do Marfim na África.
2. O chocolate foi consumido pela primeira vez como uma bebida pelos maias e os astecas durante seus rituais. Então, quando chegou a Europa no século XVI, esta bebida muito luxuosa foi reservada para a classe alta.
Leia mais:
PF fará reconstituição das explosões na praça dos Três Poderes e Câmara dos Deputados
PEC 6x1 ainda não foi debatida no núcleo do governo, afirma ministro
PEC que propõe fim da escala de trabalho 6x1 alcança número necessário de assinaturas, diz Hilton
Falta de Ozempic em farmácias leva pacientes à busca por alternativas
3. A fábrica de chocolate suíça Cailler criou o chocolate ao leite em 1875, adicionando leite em pó à preparação.
4. Os grãos de cacau devem ser fermentados para deixar os sabores sendo desenvolvidos. Então, os grãos são secos e torrados. A casca é finalmente removida para produzir a forma áspera de chocolate: a massa de cacau.
5. Uma barra de chocolate de 100g contém aproximadamente 80 grãos de cacau.
6. O chocolate escuro (que deve conter pelo menos 35% de sólidos de cacau) é o mais saudável. Quando a porcentagem sobe para 70%, surgem notáveis benefícios para a saúde, como a redução do risco de desenvolver doenças cardíacas.
7. O chocolate branco muitas vezes não é considerado chocolate, pois contém apenas manteiga de cacau, açúcar e leite.
8. A qualidade de uma barra depende principalmente dos grãos. A maneira como eles são fermentados e torrados, bem como se todos eles vêm de um mesmo produtor ou não diferenciam um chocolate excelente de um bom.
9. A presença de serotonina no chocolate estimula o cérebro, relaxa o corpo e traz uma forma de felicidade.
10. Um grão de cacau contém cerca de 0,2% de cafeína.
11. Para aumentar o sabor de uma barra, os fabricantes de chocolate geralmente adicionam café ou nozes. Mas muito mais produtos combinam bem com chocolate: você já experimentou uma barra de chocolate quente?
12. A melhor maneira de armazenar chocolate é mantê-lo em local seco e fresco. Uma barra de chocolate não deve ser armazenada na geladeira.
13. O chocolate tem uma temperatura de fusão muito baixa, situada entre 30°C e 32°C. É por isso que se derrete lentamente em nossa boca.
14. Apenas algumas horas são necessárias para transformar o chocolate no produto acabado que será vendido na loja. Em seguida, a barra pode ser armazenada por algumas semanas.
15. A barra de chocolate é naturalmente brilhante quando o chocolate é moldado em um recipiente de plástico.
16. O período mais vendido de chocolate no mundo não é a Páscoa, mas sim no Dia dos Namorados.
17. Os maiores consumidores de cacau do mundo são Alemanha, Suíça e Bélgica, com até 11 kg de chocolate por ano e per capita.
18. O chocolate ocupa um lugar importante no comércio global: três milhões de toneladas de cacau são trocadas a cada ano.