Amigo leitor,
Depois de muitos convites resolvi aceitar o do Bonde para escrever uma coluna semanal extremamente prazerosa, não só de receitas de culinária, mas também de dicas de cozinha, variedades, restaurantes, utensílios de mesa e cozinha, temperos, onde comprar melhor e mais barato e até sobre produtos exóticos.
Esta semana estreamos com um rodízio de Contra-Filé.
Rodízio de Contra Filé
1° Prato
1k de Contra filé s/osso cortado em fatias com 2 cm de espessura, temperar c/ sal e 2 colheres de sopa de mostarda francesa (com bolinhas comprada no Mercado Municipal no Empório Anarco). Fritar em chapa ou panela de ferro bem quente c/ azeite de oliva extra virgem da Blue Ville por mais ou menos 3 minutos de cada lado.
2° Prato
1 kg ½ de contra filé inteiro, passar sal temperado c/ a base de alho e um pouco de pimenta branca, passar dos dois lados da carne. Untar uma assadeira com óleo de Girassol de Blue Ville. Colocar a carne na assadeira e em cima da carne colocar 50g de manjericão fresco, 50g de cheiro verde, 150g de bacon, 1 taça de vinho branco e uma de água e cobrir com papel alumínio.
Levar ao forno a lenha ou a gás por 30m e tirar para molhar a carne e voltar por mais 30m. Depois, retirar o papel alumínio e deixar mais 30m sempre molhando e estará pronto.
3° Prato
1kg de contra filé inteiro, passar uma colher de chá de sal e 3 de sopa de caramelo acre-doce a base de cogumelos, que você também encontra no Mercado Municipal na loja Bonsai, e regar com 3 colheres de sopa de shoio e uma colher de óleo de arroz Blue Ville.
Depois de passar por toda a carne, deixar descansar por 30 minutos e colocar na grelha da churrasqueira em fogo médio por 20 minutos de cada lado e tirar uma fatia para ver se é o ponto que você gosta que a carne esteja assada e bom apetite.
Os pratos acompanham Arroz
Para cada xícara de Arroz Orgânico Blue Ville colocar 1 colher de sopa Arroz Selvagem negro Blue Ville, 2 colheres de chá de óleo de Canola Blue Ville e sal a gosto.
Dicas da semana
Restaurante: Ir no Empório Anarco Restaurante lá no Mercado Municipal e comer uma Massa ao Funghi com Mignon acompanhado de uma salada da casa e escutar meu amigo Paco cantar músicas espanholas ao vivo, de mesa em mesa.
Av. Sete de Setembro n°1865 loja 1923 fone 2641764
Site: http://www.anarco.com.br
Tempero:O aipo é conhecido desde a antigüidade. Os gregos se serviam desta erva, os romanos utilizavam muito como coroas nos banquetes e como planta funerária. Na Idade Média, suas qualidades terapêuticas foram exploradas.
O cultivo do aipo começou realmente a partir do século XVI, mencionado pela primeira vez pelo agrônomo francês Olivier de Serres, como planta aromática.
O aipo tem propriedades estimulantes, diuréticas e digestivas. Ajuda no tratamento do reumatismo, gota e asma. Seu suco é rico em vitaminas A e C. Além disto, seu talo é rico em fibras.
Na culinária:
Pode ser comido cru, cortado em rodelas ou ralado, acrescentando uma textura crocante às saladas.
A maior parte dos cozidos, ensopados, molhos e caçarolas se enriquecem e se perfumam com um simples ramo de aipo, pois esta planta possui um óleo com aroma muito forte que se mistura aos alimentos durante o cozimento.
O sal de aipo pode ser utilizado em molhos, saladas ou em drinks como "bloody mary".
Curiosidade:
Segundo um dito popular francês, "le céleri rend la vigeur aux vieux maris!", ou seja, "o aipo dá ânimo ao marido cansado". Será verdade?
Fonte :Culinária - Ervas & Temperos
Site: http://www.bonde.com.br/colunistas Entrar na página do meu grande amigo e incentivador Belinasso (Mercado em Pauta) . Belinasso, o primeiro sentimento que o homem tem que ter é a gratidão. Gratidão é a resposta do coração. Obrigado.
Filme: O Poderoso Chefão I
Um forte abraço a todos. e almoços e Jantares para grupos de amigos ou empresas ligue 41-9103-4043. Vou até o local e preparo vários pratos inéditos ou tradicionais.
Piada: Rio de Janeiro, cidade perdida!
Alguns documentos Ultra Secretos do Serviço de Investigação da Polícia Federal revelados recentemente afirmam que Osama Bin Laden deu ordens aos seus homens para organizar um atentado aéreo no Brasil.
Devido ao profundo ódio por festas monumentais (símbolo da globalização da alegria), a cidade escolhida foi o Rio de Janeiro por causa do Carnaval e, mais precisamente, o Cristo Redentor (símbolo maior da religião dos infiéis!!). Assim, os dois melhores terroristas kamikazes viajaram para o Brasil. Os dois chegaram assim ao Rio de Janeiro determinados a impor o castigo de Allah aos infiéis tupiniquins. A missão, felizmente, não teve sucesso, conforme os registros da Polícia Federal enviados ao FHC, ao Bush e ao Papa. Eis a estória:
Domingo 21:47hs:
Chegam ao Aeroporto Internacional do Galeão, vindos da Turquia. Suas malas são extraviadas e depois de mais de oito horas de peregrinação por diversos guinches conseguem sair do aeroporto após serem aconselhados pelos funcionários do aeroporto a voltar no dia seguinte, pois assim, talvez, tenham mais sorte... Pegam um táxi na saída do aeroporto. O taxista percebe que são estrangeiros e leva uma hora e meia dando voltas com eles pela cidade para abandoná-los em um lugar ermo da Baixada Fluminense, tendo parado no caminho para que dois cúmplices os assaltem, batam neles e lhes roubem os dólares.
Segunda-feira 04:30hs:
Graças ao treinamento de guerrilha que receberam nas cavernas do Afeganistão e nos campos minados da Somália, os dois terroristas conseguem chegar a um hotel. Decidem alugar um carro na Hertz em Copacabana e se dirigem ao aeroporto para seqüestrar um avião para jogá-lo bem no meio dos braços abertos do Cristo Redentor. Pegam um congestionamento monstro por causa de uma manifestação de estudantes professores em greve e ficam horas parados, além de terem seus relógios roubados em um arrastão no meio do congestionamento.
Segunda-feira 12:30hs:
Decidem parar no centro da cidade e procuram uma casa de câmbio para trocar o pouco que sobrou de dólares e recebem notas de R$100 falsas, dessas que são feitas grosseiramente a partir de notas de R$ 1.
Segunda-feira 15:45hs:
Chegam por fim ao aeroporto do Galeão com a firme intenção de seqüestrar um avião. Os pilotos da VARIG estão em greve por mais salário e menos horas, e os controladores de vôo também estão em greve, querem equiparação com os pilotos. O único avião disponível na pista é um da Transbrasil, que havia sido fretado para a Soletur, mas sem combustível. Os empregados e os passageiros estão acampados na sala de espera e nos corredores do aeroporto tocando pagode e gritando slogans contra o governo, os pilotos e o Roberto Marinho. A polícia de choque chega batendo em todos, inclusive nos terroristas.
Segunda-feira 19:05hs:
Finalmente a calma reina e os dois filhos de Allah, ainda ensangüentados, se dirigem ao balcão da Transbrasil para comprar as passagens. Mas o funcionário que lhes vende os bilhetes omite a informação de que os vôos da companhia estão suspensos por tempo indeterminado.
Segunda-feira 22:07hs:
Os terroristas discutem entre si, na dúvida se destruir o Rio de Janeiro, no fim das contas, é um ato terrorista ou uma obra de caridade.
Segunda-feira 23:30hs:
Mortos de fome, decidem comer alguma coisa no restaurante do aeroporto, pedem um sanduíche de churrasco com queijo e uma limonada.
Terça-feira 04:35hs:
Se recuperam de uma intoxicação alimentar de proporções eqüinas, devido à carne estragada do sanduíche, no hospital Miguel Couto, depois de terem esperado horas para que o socorro chegasse e serem atendidos por uma enfermeira gorda, feia e mal-humorada. Seria questão de dois dias, se não fosse pela cólera devida à limonada feita com água contaminada.
Domingo 17:20hs:
Saem do hospital e chegam próximos ao estádio do Maracanã. O Flamengo acabara de perder em casa para o Fluminense, por 6x0. A torcida do Flamengo, confunde os terroristas com integrantes da torcida adversária aplicam-lhes uma surra sem precedentes. O chefe da torcida é um tal de Pé de Mesa que abusa sexualmente deles.
Domingo 19:45hs:
Finalmente são deixados em paz, com dores terríveis pelo corpo - e em algumas partes em particular - e vendo uma barraca de venda de bebida decidem se embriagar (uma vez na vida, mesmo que seja pecado!). Tomam cachaça adulterada com metanol e voltam ao Miguel Couto. Os médicos também diagnosticam gonorréia (Pé de Mesa não perdoa!).
Terça-feira 23:42hs:
Os dois terroristas fogem do Brasil em um barco que roubam na Baía de Guanabara. Juram por Allah que não vão fazer atentados contra o Brasil, que preferem os Estados Unidos... onde as conseqüências são menores...