Você sabia que a folha da batata doce também pode ser consumida?

ocê virou fã da batata-doce por ser um carboidrato que não engorda tanto ou, ainda, por ser um pré-treino que garante pique do começo ao fim do exercício. Mas, se quiser nutrientes extras, coma também as folhas desse tubérculo (elas são comestíveis!).

Um estudo norte-americano publicado na revista HortScience mostrou que essa parte tem o triplo de vitaminas C (reforça as nossas defesas) e B6 (boa para o sistema nervoso) e dez vezes mais riboflavina (reduz os danos causados pelo stress).

O sabor é mais suave que o da chicória, além de ser versátil. "Refogue ou cozinhe as folhas em sopas e caldos", sugere a chef funcional Lidiane Barbosa, de Blumenau (SC). Com um pouco de sorte, você encontra a "nova verdura" na feira ou peça para que o fornecedor de orgânicos inclua na sua caixa.
(com informações dos site Bolsa de Mulher)