O consumo de chocolate amargo com concentrações de cacau a partir de 70% tem se demonstrado extremamente benéfico à saúde. Estudos científicos recentemente publicados comprovam que esses benefícios agem principalmente do ponto de vista cardiovascular com a redução da pressão arterial, aumento dos níveis de HDL no sangue e redução da oxidação do LDL.
Existem evidências que o seu consumo regular reduz a agregação plaquetária e o processo inflamatório pela modulação da produção de prostaglandinas. O chocolate amargo apresenta-se como sacietógeno, o que significa que ele provoca a redução da fome quando é consumido antes das refeições.
Segundo os estudos da Universidade de Georgetown, esse tipo de chocolate também é capaz de prevenir o desenvolvimento de alguns tipos de câncer como os de próstata, pele e pulmão. Os benefícios do chocolate amargo são atribuídos à presença de substâncias antioxidantes chamadas flavonóides presentes nas sementes do cacau.
O consumo regular também pode melhorar a condição da pele, principalmente nesta época do ano. O chocolate age no aumento da foto-proteção natural que age contra eritemas causados por exposição aos raios UV.
Os benefícios da delícia não param por aí. Ele pode ser usado como aliiado no processo de emagrecimento e de desintoxicação..
Ana Claudia Correia de Araujo - Química especializada em Nutrição (Recife)