Umeboshi é uma ameixa originária da China, preparada e curtida no sal. É um alimento muito rico e com muitos benefícios.
Segundo a Medicina Tradicional Chinesa, a umeboshi é desintoxicante, harmoniza a função digestiva e intestinal e fortalece a energia do pulmão. Possui sabor picante, azedo e salgado e é muito utilizada na culinária japonesa e macrobiótica para realçar sabor em arroz, no bentô (refeição japonesa) e como complemento no chá verde.
Também utilizadas nas marmitas pois ajudam em sua conservação devido às propriedades anti-sépticas que possui.
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Quando utilizada frequentemente possui benefícios como propriedades antibióticas, nutritivas (possui proteínas, gorduras, minerais, principalmente cálcio, ferro, fósforo, acido cítrico e acido fosfórico), alivia cansaço, enjoos, azia, favorece a melhora de gripes, resfriados, mau hálito, ressaca e insônia.
Para se beneficiar de suas propriedades recomenda-se uma ameixinha por dia. As pessoas que são hipertensas e crianças menores de três anos não devem consumi-la devido a concentração de sal que possui. Pode ser encontrada em loja naturais ou japonesas.
Gisele Guarino Centenaro - nutricionista e acupunturista