Uma nova pesquisa realizada na Universidade de Harvard sugere que uma dieta fraca em carboidratos ou com excessos de proteínas pode danificar o funcionamento das artérias. O estudo que durou 12 semanas foi realizado com camundongos, que foram separados em três grupos diferentes.

O primeiro recebeu uma dieta padrão, o segundo uma dieta ocidental, recheada de gorduras, e o terceiro grupo ganhou uma dieta pobre em carboidratos. Depois de analisar a saúde dos camundongos que receberam o cardápio com redução de carboidratos, os cientistas descobriram uma diferença significativa no aumento da arteriosclerose ? formação de placas de gordura na parede arterial, podendo levar a ataques cardíacos e infartos.

De acordo com o estudo, a falta do nutriente aumenta em 15% as chances de desenvolver o problema. Já o grupo de camundongos que recebeu uma dieta rica em proteínas e gorduras apresentou um aumento de 9% de chances de desenvolver o problema.