1) Triture o biscoito e misture com a manteiga derretida até ficar com aspecto de areia molhada;
2) Pressione a mistura no fundo de uma assadeira redonda de 21 cm com fundo removível até ficar bem compacto;
3) Em uma panela, coloque o cream cheese, o açúcar, gelatina hidratada, baunilha e misture até começar a ferver. Retire a panela e despeje sobre a base de biscoitos;
4) Triture 3 pacotes de cookies (120g no total) com as mãos e coloque sobre a massa. Espalhe os cookies com a ajuda de uma faca sem ponta;
5) Leve à geladeira por 3 horas;
6) Posicione o restante dos cookies inteiros (120g) sobre o cheesecake, um cookie para cada fatia. Mantenha na geladeira até a hora de servir. Prontinho!