Modo de preparo
- Triture 1 pacote de biscoito no liquidificador e despeje em uma vasilha.
- Adicione a margarina e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
- Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 26cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos. Deixe esfriar.
- Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.
- Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
- Bata no liquidificador com a ricota, o creme de leite e metade do adoçante até homogeneizar.
- Bata as claras em ponto de neve com batedor manual ou batedeira e adicione o restante do adoçante, batendo até formar um suspiro.
- Misture delicadamente ao creme anterior e despeje na fôrma, alisando com uma espátula.
- Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar.
- Misture o leite, o cacau e o adoçante em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos. Deixe esfriar.
- Espalhe sobre a torta e leve à geladeira por mais 1 hora. Desenforme.
- Você pode decorar a lateral com o biscoito de aveia e mel restante.
- Sirva em seguida.