Modo de preparo
- Em uma peneira, coloque o espaguete de abobrinha, adicione sal e deixe escorrer a água do alimento por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, bata os ovos com o alho em uma tigela e adicione a farinha de amêndoa aos poucos, o queijo ralado, a cebola e o fermento.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
- Faça ninhos com a abobrinha, achatando bem com as mãos.
- Em uma frigideira aquecida e untada com azeite, coloque os ninhos de abobrinha separados por cerca de 2 cm uns dos outros.
- Despeje um pouco da massa a de panqueca sobre elas.
- Deixe dourar de um lado e vire para dourar de outro lado.
- Repita até acabarem os ingredientes.
- Polvilhe com salsinha e sirva.
DICA: Essa receita pode ser feita com espaguete de cenouras, abobrinhas, nabo ou até um mix de dois ou mais legumes.