Modo de preparo
- Em uma panela grande coloque o caldo, a cenoura, a cebola, o tomate e o alho;
- Leve ao fogo até ferver tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo por 30 minutos ou até que a cenoura fique macia;
- Enquanto isto, aqueça o óleo em uma frigideira pequena, junte o cominho e o curry e frite durante 1 minuto;
- Retire do fogo e acrescente o suco de limão e o sal. Bata a sopa de cenoura com um mixer até obter um purê cremoso;
- Acrescente a mistura de especiarias e cozinhe por 10 minutos;
- Divida a sopa em pratos fundos ou cumbucas e acrescente colheradas do iogurte no centro do prato;
- Com um palito de madeira ou de bambu, faça um desenho no iogurte. Sirva em seguida.