Sopa boliviana com amendoim

Receita: Iracema

02 ago 2022 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 30 min	4 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

½ kg de sobrecoxa de frango ou acém em cubinhos pequenos
4 dentes de alho
1 cebola picada
3 cenouras picadas
2 batatas grandes cortadas
300 g de amendoim torrado sem casca
salsa e cebolinha a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 - Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne com a cebola e o alho. Acrescente água até a metade da panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos no caso do frango depois de pegar pressão ou 30 a 40 minutos se for o acém, para que fique bem macio.

2 - Deixe a pressão sair da panela. Junte os vegetais e feche novamente para cozinhar por cinco minutos.

3 - No liquidificador, bata ½ litro de água e o amendoim até virar uma pasta. Leve a pasta à panela e deixe cozinhar sem pressão por mais 10 minutos. Desligue e finalize com salsa e cebolinha a gosto. Sirva.

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