Modo de preparo
1. Em uma tigela coloque 1 ½ xícara (chá) de quinoa branca cozida e fria, 500 g de pernil moído, ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha com o talo, 1 colher (chá) de pimenta síria, 1 colher (chá) de zaatar em pó, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (chá) de sal e misture bem. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
2. Retire da geladeira, pegue porções de 30 g e modele em formato de quibe. Frite em óleo quente até dourar, retire com uma escumadeira e coloque em um prato com papel absorvente.