Modo de preparo
Recheio claro: derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho maria ou microondas (potência média). Misture bem. Depois de frio adicione o chocolate meio amargo picado. Reserve.
Recheio escuro: derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho maria ou microondas (potência média). Depois de frio adicione o chocolate branco picado. Reserve.
Montagem: monte o pavê em uma forma retangular (22 x 11 cm) forrada com papel alumínio. Acomode os biscoitos umedecidos em uma mistura de conhaque e água (partes iguas). Espalhe por cima dos biscoitos a geléia e a metade do recheio claro. Faça a segunda camada com o recheio escuro. Repita a operação com o restante do recheio claro, terminando com biscoitos. Reserve um pouco dos recheios para decorar e leve o pavê à geladeira por uma noite. Desenforme e decore com os dois recheios e raspas de chocolate. Sirva bem gelado.