1) Em uma tigela, misture os ovos com o parmesão e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem;
2) Acrescente as abobrinhas raladas, mexa;
3) Coloque uma folha de papel manteiga em uma forma retangular (tamanho aproximado de 32x26cm) e despeje o omelete de abobrinha;
4) Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos;
5) Transfira para outra folha de papel manteiga. Espere amornar e vá retirando o papel manteiga delicadamente;
6) Recheie com o catupiry e peru. Enrole;
7) Corte as duas extremidades para dar acabamento. Sirva! Fica fofo, super leve.