Rocambole de café tem um gostinho todo especial

Bata as claras em neve e - batendo - adicione o açúcar, café e gemas. Fora da batedeira adicione a farinha de trigo peneirada e coloque em uma forma retangular média forrada com papel manteiga (untado com manteiga). Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para assar e dourar levemente.

Retire do forno e enrole com a ajuda de um pano de prato umedecido levemente, deixe esfriar. Para o recheio misture todos os ingredientes, mantendo em banho-maria para ficar cremoso, espalhe a metade no interior da massa do rocambole, já frio e sem o papel. Arrume em um prato, espalhe o restante do recheio, formando a cobertura. Decore com raspas de chocolate.