Quindim fácil

Separe as claras das gemas (as claras não serão utilizadas). Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Misture. Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio. Coloque na forma e leve ao forno preaquecido à 110°C por 50 minutos, ou fure com um garfo até sair seco. Espere esfriar e desenforme.