Que tal fazer feijão com leite de coco?

- Cozinhe o feijão e bata no liquidificador com um pouco do caldo, para que fique com uma consistência firme.

- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho.

- Acrescente o feijão, a mandioca amassada e misture bem.

- Quando estiver pronto, acrescente o sal, o leite de coco e a salsinha.

- Sirva em seguida.