Modo de preparo
Creme de chocolate
Em uma panela misture o leite condensado, o leite, a maisena, chocolate em pó e as gemas (peneiradas). Leve ao fogo mexendo sempre até que fique cremoso. Reserve.
Creme branco
Na batedeira, coloque as claras em neve, deixe bater bem. Junte o açúcar e a lata de creme de leite (sem soro). Reserve.
Montagem do Pavê
Em um prato fundo coloque um pouco de leite e o chocolate em pó para umedecer as bolachas.
Em uma travessa retangular, forre o fundo com o creme de chocolate e com o creme branco e um pouco de raspas do chocolate, antes de colocar as bolachas passe uma colher para agregar os cremes. Em seguida coloque as bolacha separadas uma das outras. Prossiga até acabar as bolachas. Jogue as raspas de chocolate em cima do creme branco e leve a geladeira por 5 horas.