Modo de preparo
- Em uma tigela peneire juntos os ingredientes secos: a farinha de trigo, o sal e o fermento.
- Faça um buraco no meio e acrescente o azeite e sove a massa até agregá-lo formando uma farofa grossa.
- Vá acrescentando a água fervente e sovando a massa até que ela forme uma bola macia e homogênea.
- Abra a massa e forre uma forma desmontável de 25 centímetros de diâmetro.
- Coloque o recheio e cubra com o restante da massa fechando bem as bordas.
- Pincele com a gema de ovo e asse em forno alto (com as duas resistências ligadas) a temperatura de 210° C por cerca de 2 horas.