Passo a passo de uma gostosa almôndega de peixe

1 - Em uma tigela, misture o peixe, a clara, a cebola, o cheiro-verde, a farinha, as raspas, sal e pimenta a gosto, amassando com as mãos até ligar.

2 - Modele almôndegas com as mãos ligeiramente umedecidas e reserve.

3 - Para o molho, aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Refogue a cebola por 2 minutos e adicione o tomate. Junte o extrato, o louro, sal e pimenta.

4 - Acrescente a água e deixe levantar fervura. Disponha as almôndegas e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando com cuidado.

5 - Despeje em uma travessa e sirva polvilhado com o manjericão.