1) Em uma tigela, dispor o fermento, a água, 1 xícara de farinha, açúcar e misturar bem. Reservar por 20 minutos;
2) Colocar o ovo, a manteiga e misturar bem;
3) Adicionar a farinha aos poucos e depois o sal;
4) Misturar tudo e sovar por 15 minutos. Descansar a massa por mais 30 minutos;
5) Abrir a massa em uma superfície enfarinhada;
6) Dispor o presunto, o tomate, o queijo e o orégano;
7) Enrolar a massa envolvendo o recheio e fechar bem;
8) Dispor em uma forma untada e fazer cortes na parte de cima;
9) Pincelar uma gema batida e levar ao forno 180 graus por 40 minutos;
10) Assar a 220 graus por 25 minutos.