Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos. Em um recipiente, adicione o açúcar e o fermento na água morna, mexa e deixe descansar por 10 minutos ou até formar espuma. Reserve.
- Em outro recipiente, misture a farinha de arroz, o polvilho, a fécula de batata e o amido de milho. Faça uma cavidade no meio com a mão e adicione os ovos, o azeite, a água e misture.
- Em seguida misture a linguiça moída, o queijo parmesão e a mistura do fermento.
- Adicione sal a gosto somente após a mistura do queijo parmesão e da calabresa, pois são ingredientes que já agregam sal à massa. Despeje a mistura (massa pastosa) em uma fôrma (28cm de largura x 11cm de comprimento x 6,5cm de altura) untada com óleo e polvilhada com farinha.
- Asse a 180ºC durante 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.