1 - Em uma tigela média, misture a tapioca, a batata, o azeite, o sal e o manjericão até conseguir uma massa homogênea.

2 - Modele os nhoques em bolas com aproximadamente 3 cm de diâmetro.

3 - Em uma panela grande com água fervente, coloque o nhoque em pequenas quantidades. O ponto é quando elas subirem para a superfície.

4 - Doure levemente os nhoques na manteiga em uma frigideira. Coloque-os em pratos e cubra com molho bem quente - de tomate pelado em cubos (napolitano) ou tradicional (sugo). Sirva.

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