Modo de preparo
- Derreta a manteiga com as folhas de sálvia até que a manteiga fique saborizada.
- Retire as folhas de sálvia da manteiga
- Enrole uma fatia de bacon na primeira parte do filé, prenda com um palito e com uma pequena folga em relação ao bacon corte fazendo o medalhão.
- Faça isso sucessivamente até terminar o filé.
- Tempere os medalhões com sal e pimenta.
- Doure os medalhões em fogo médio para dar acabamento.
- Assim que começar a transpirar vire e doure o outro lado.
- Leve ao forno bem quente por 5 minutos ou até chegar no ponto desejado
- Na manteiga que onde fritou o filé, adicione o vinho e o amido dissolvido na água e aguarde ferver, até chegar na consistência desejada.
- Acerte o sal e a pimenta do molho, adicione sobre os medalhões e sirva bem quente.