Faça um delicioso (e diferente!) bolo de leite de coco que não vai fermento

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio preaquecido à 200° graus por aproximadamente 40 minutos.
Deixe esfriar um pouco de desenforme.
Para preparar a cobertura, leve ao fogo 1 vidro de leite de coco com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado.
Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.