Modo de preparo
Massa:
- Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes secos. Adicione o azeite e, aos poucos, a água.
- Amasse com as mãos até virar uma bola de massa e deixe descansar por uns 30 minutos na geladeira. Retire e faça furos na massa com um garfo.
- Abra em uma forma de fundo removível e asse em forno pré-aquecido por 15 minutos
Recheio:
- Refogue o alho-poró e, em seguida, o espinafre picado com uma pitada de sal e as ervas finas.
- No liquidificador bata o tofu, o limão, a pimenta e o sal e bata. Acrescente o fermento e bata novamente até obter um creme.
- Transfira essa misture para um pote e coloque o espinafre e o alho-poró refogados. Despeje o recheio na massa ajeitando com auxílio de uma colher.
- Volte ao forno por mais 20 minutos e sirva em seguida.