Experimente fazer tomate recheado com ovos!

- Corte apenas uma ponta na parte debaixo do tomate para que pare em pé na assadeira.

- Tire uma tampa maior na parte superior e retire as sementes. Coloque um fio de azeite no fundo e polvilhe sal e pimenta.

- Quebre o ovo dentro de um copo e deslize a gema e parte da clara (guarde o restante para usar em outra receita) dentro do tomate.

- Por cima, polvilhe um pouco mais de sal, pimenta, salsa e o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 20 minutos ou até cozinhar a gema.

- Decore com manjericão e sirva sobre o pão.