Espetinho de calabresa com queijo

Ingredientes

• 1 gomo de linguiça calabresa;
• 250 g de queijo provolone;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 3 ovos batidos;
• 2 xícaras (chá) de farinha de pão ou de rosca;
• Óleo para fritar.
• Molho de pimenta
• 1 pimenta dedo-de-moça com sementes picada;
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada;
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã;
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• Sal a gosto.