Detox: Salada de quinoa com cúrcuma é rica em antioxidantes!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de quinoa em grãos
• 2 xícaras (chá) de água filtrada
• ½ xícara (chá) de cenoura crua ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ lata de ervilha cozida no vapor
• ½ cebola média
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher (chá) de açafrão (cúrcuma)
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) vinagre de maçã
• Sal rosa a gosto