Coxinha assada com flocos de aveia é deliciosa e mais saudável!

Numa vasilha, misture a ricota e o frango. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino moída na hora, a cebolinha tempero e a clara de ovo. Adicione a aveia em flocos finos e misture até obter uma massa.
Misture a ricota com o frango, a clara e os temperinhos e vá colocando a aveia aos poucos até dar o ponto de modelar.

Prove os temperos e ajuste se julgar necessário. Modele as coxinhas, reserve. Bata as claras restantes levemente. Passe as coxinhas nas claras e depois no farelo de trigo. Distribua numa assadeira de forma que elas não se encostem uma na outra. Asse em forno a 220ºC por 10-15 minutos ou até que estejam douradas. Sirva quente.