Modo de preparo
1. Amasse a mandioca até obter um purê, adicione o requeijão, o alecrim e o sal, misture bem e reserve.
2. Aqueça uma panela, regue com azeite e doure a cebola, em seguida, junte o alho e refogue por mais 2 minutos.
3. Adicione o tomate, refogue por 2 minutos e acrescente o açúcar. Mexa até que esteja bem dissolvido, tempere com sal e pimenta.
4. Acrescente o pernil, a passata, a água, deixe cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos e disponha em um refratário.
5. Cubra com a mandioca, polvilhar com queijo e levar ao forno preaquecido a 200 graus para o queijo gratinar.