- Lave os quiabos, enxugando bem para não formar baba quando parti-los, depois, em rodelinhas bem finas.

- Coloque o frango, cebola picada, alho, sal, o gengibre, a castanha e amendoim para refogar no azeite de dendê.

- Ponha os quiabos partidos, as xícaras de água e as colheres de sopa de limão para cortar a baba.

- Cozinhe tudo até ficar pastoso. Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados, retire do fogo.

- Corrija o sal e a pimenta.