Recheio
Em uma panela, coloque o fio de azeite e frite o bacon até dourar. Refogue a cebola e o alho, adicione a carne, as azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Massa
Ponha em um liquidificador, os ovos, o arroz, azeite, amido de milho, iogurte e tempere com sal e pimenta do reino. Bata bem. Por fim, coloque o fermento e pó, e bata só um pouco. Somente para que se junte aos demais ingredientes. Em uma forma untada, de aproximadamente 30 cm de diâmetro, coloque metade da massa. Vá espalhando com ajuda de uma colher. Adicione o recheio de carne moída e por cima, as fatias de muçarela. Coloque o restante da massa. Cubra bem e polvilhe orégano e parmesão se preferir. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos ou até ficar dourada.