Gosta de frio
Aprenda como fazer Grilled Cheese de Carne Seca, de Shimeji e Sweet Brie grill
Seja no café da manhã ou em uma pausa para o lanche, o pão costuma ser uma das principais fontes de carboidratos no dia a dia dos brasileiros. A versatilidade do alimento é um dos motivos do seu grande sucesso, além da rapidez e praticidade no preparo. Um exemplo é o Grilled Cheese, o famoso queijo-quente, um sanduíche que combina com diversas ocasiões e está na lista de favoritos de muitos. Em homenagem ao Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro, a Tirolez, uma das principais marcas de laticínios do país, traz três receitas mais elaboradas dessa delícia.
O Grilled Cheese de Carne Seca é uma sugestão suculenta e irresistível, ideal para saciar a fome durante a tarde ou servir como lanche para as visitas. Como opção para os vegetarianos, o Grilled Cheese de Shimeji também promete surpreender com muito sabor e cremosidade. Por fim, quem disse que o queijo-quente precisa ser salgado? O Grilled Cheese Sweet Brie grill traz uma harmonização perfeita entre o Queijo Brie Tirolez e geleia, resultando em um sabor marcante e agridoce.
Grilled Cheese de Carne Seca
Ingredientes:
- 20 fatias de pão de forma à sua escolha
- 800 g de Queijo Mussarela Tirolez ralado ou fatiado
- 400 g de Requeijão Cremoso Tirolez
- 200 g de Manteiga Com Sal Tirolez
Para a carne-seca:
- 500 g de carne-seca de boa qualidade
- 1 cebola-roxa grande
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 30 g de Manteiga Com Sal Tirolez
- Azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave e corte a carne em quatro pedaços. Depois, coloque de molho na véspera.
- Troque a água algumas vezes para que não fique salgada. Cozinhe coberta com água nova até amolecer bem (cerca de 30 minutos).
- Retire da água e desfie com a mão.Descasque a cebola e corte em pequenos cubos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a Manteiga Com Sal Tirolez.
- Coloque a carne-seca desfiada para que comece a ficar levemente tostada.
- Retire da frigideira e reserve. Acrescente mais azeite e manteiga e refogue a cebola até começar a dourar.
- Refogue mais um pouco. Junte a carne-seca, misture bem e corrija o sal se achar necessário.
- Polvilhe com salsa somente quando a carne esfriar para que não perca a cor.
Montagem:
- Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com 80 g de Queijo Mussarela Tirolez. A ideia aqui é espalhar o queijo no pão a ponto de não ser possível ver o pão através do queijo. Então, seja generoso na quantidade.
- Adicione uma porção da carne-seca sobre o queijo em um lado e espalhe bem para que cubra toda a fatia.
- Agora, é hora de adicionar o Requeijão Cremoso Tirolez (30 g) sobre a carne e pronto: leve as fatias a um forno elétrico ou forno convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta. Pré-aqueça uma frigideira a 180ºC.
- Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo.
- Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia.
- Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base da frigideira. Agora, está na hora de grelhar o seu Grilled Cheese.- Coloque o sanduíche na
frigideira e, para que todo o pão fique crocante, a dica é que você gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva entre 3 e 5 minutos, dependendo da temperatura da frigideira.
- A temperatura muito quente faz queimar por fora e não aquecer por dentro.
- Já o fogo bem baixinho aumenta o tempo do processo, mas aquece por dentro e grelha por fora.
- Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão.
- Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido.
- Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir. Tradicionalmente, é servido cortado ao meio.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Grilled Cheese de Shimeji
Ingredientes:
- 10 fatias de um pão de forma integral à sua escolha
- 375 g de Queijo Gouda Tirolez ralado ou fatiado
- 100 g de Manteiga Com Sal Tirolez
- 200 g de shimeji limpo e separado
Para o Shimeji com alho-poró:
- 200 g de shimeji fresco
- 2 colheres (sopa) rasa de Manteiga Com Sal Tirolez
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 alho-poró em rodelas
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Lave o shimeji, separando os talos. Em uma panela aquecida, coloque a Manteiga Com Sal Tirolez e o azeite e aguarde a manteiga derreter.
- Acrescente o shimeji, misture e tampe (misturar de vez em quando) por 10 minutos ou assim que começar a murchar e a soltar água.
- Acrescente o shoyu, o sal e a pimenta, mexa e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.
- Durante o processo de cozimento do shimeji, vamos lavar bem e cortar o alho-poró em rodelas bem finas, refogá-lo no azeite e na manteiga por 5 minutos e reservar.
- Assim que o líquido em que o shimeji estiver começar a secar e ficar espesso, é hora de retirar da panela e escorrer.
- Aproveite para adicionar o alho-poró e misture tudo muito bem para não deixar o shimeji muito molhado, pois isso pode deixar o seu sanduíche muito úmido e comprometer a crocância.
- Acrescente a cebolinha por cima e reserve.
Montagem:
- Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com muito Queijo Gouda Tirolez. A ideia aqui é espalhar o queijo no pão a ponto de não ser possível ver o pão através do queijo, então, seja generoso na quantidade.
- Sobre o queijo, adicione o shimeji com alho-poró e espalhe bem para que cubra toda a fatia.
- Leve a um forno elétrico ou convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta.
- Pré-aqueça uma frigideira a 180ºC. Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo.
- Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia.
-Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base. Está na hora de grelhar o seu Grilled Cheese.
- Coloque o sanduíche na frigideira e, para que todo o pão fique crocante, a dica é: gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva entre 3 e 5 minutos, dependendo da temperatura da frigideira.
- A temperatura muito quente faz queimar por fora e não aquecer por dentro. Já o fogo bem baixinho aumenta o tempo do processo, mas aquece por dentro e grelha por fora.
- Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão.
- Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido. Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir.
- Tradicionalmente, é servido cortado ao meio. Rende 5 sanduíches.
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 5 porções
Grilled Cheese Sweet Brie grill
Ingredientes:
- 10 fatias de pão de brioche
- 250 g de Queijo Brie Tirolez cortado em fatias
- 50 g de Manteiga Com Sal Tirolez
- 200 ml de geleia de frutas vermelhas; para esta receita, escolhemos a de cranberries
Para a geleia de cranberries (rende duas xícaras, aproximadamente):
- 350 g de cranberries frescas ou desidratadas
- ½ xícara de suco de laranja espremido na hora
- ½ xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de água
- 2 unidades de canela em pau
Modo de preparo:
- Coloque as cranberries, o suco de laranja e o açúcar em uma panela e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo, mexendo eventualmente.
- Quando a água começar a secar, retire a panela do fogo e, com a ajuda de um mixer na função "pulsar", bata todos os ingredientes grosseiramente. A ideia é deixar pedaços da fruta na geleia.
- Adicione a canela em pau e deixe ferver por mais 10 minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo e leve a geleia à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Montagem:
- Separe duas fatias do seu pão de brioche e preencha-as com 50 g de Queijo Brie Tirolez.
- Adicione duas colheres de sopa da geleia, espalhando muito bem sobre todo o pão e o queijo.
- Leve a um forno elétrico ou convencional a 240ºC por 3 minutos ou até que o queijo derreta.
- Pré-aqueça uma frigideira a 180ºC. Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo.
- Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia
- Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de Manteiga Com Sal Tirolez e unte toda a base. Está na hora de grelhar o seu Grilled Cheese.
- Coloque o sanduíche na frigideira e, para que todo o pão fique crocante, dica é: gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva cerca de 3 minutos.
- Use sempre fogo baixo, pois o pão de brioche é muito delicado e o tempo de preparo desta receita é menor.
- Com a ajuda de uma espátula, retire cuidadosamente o sanduíche, adicione mais uma colher (sobremesa) de Manteiga Com Sal Tirolez à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão.
- Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado do sanduíche, ele estará pronto para ser servido.
- Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir. Tradicionalmente, é servido cortado ao meio.
Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 5 porções
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