Sofisticado e dono de um sabor único, semelhante ao de avelãs torradas e chá preto, o arroz selvagem ou arroz silvestre, tem marcado presença tanto em pratos preparados para ocasiões especiais, quanto no dia a dia, para diversificar o cardápio e sair um pouco do trivial. Entretanto, este grão não fica apenas nisso, seus benefícios para a saúde vão muito além do que se imagina.

Nativo da América do Norte e considerado um grão sagrado pela cultura indígena de tempos antigos, até hoje o arroz selvagem é muito consumido na região. Considerado um superalimento, apresenta uma grande quantidade de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, cálcio, zinco e potássio. Rico em antioxidantes, o grão pode contribuir no combate à prisão de ventre, auxiliar na prevenção do câncer, retardar o envelhecimento precoce, prevenir doenças cardiovasculares, controlar a absorção de açúcares e ainda favorecer a perda de peso, sendo um grande aliado na dieta.