Gosta de frio
A cocada é um dos melhores doces que podem ser preparados com coco. Tipicamente brasileiro, este delicioso doce pode ser preparado em várias versões, ganhando diferentes sabores quando acrescidos de leite condensado, maracujá, doce de leite, café, laranja e muitos outros ingredientes. Que tal deixar seu fim de ano mais gostoso preparando um deliciosos festival de cocadas? Fáceis e muito saborosos, esses docinhos prometem agradar toda a família. Experimente!
Cocada cremosa com laranja
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara (chá) de União Doçúcar (285g)
- 200 gramas de coco ralado, fresco
- ½ xícara (chá) de água (100ml)
- 2 gemas, peneiradas (cerca de 40g)
- 2 colheres (chá) de manteiga (8g)
- 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja (2,5g)
Modo de Preparo:
Ferva o Doçúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco (103ºC). Fora do fogo junte a manteiga e reserve até amornar. Acrescente o coco previamente misturado com as gemas, e volte ao fogo mexendo até engrossar. Por último, adicione as raspas. Sirva fria ou gelada.
Fonte: União
Cocada de colher
Ingredientes:
- 1 coco grande fresco
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
- 2 paus de canela
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Rale o coco no ralo grosso. Em uma panela grande com tampa, leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Tampe a panela e a cada 5 minutos, misture o doce e tampe a panela novamente até que o coco esteja cozido (Mas ainda um pouco crocante), deve ter ainda um pouco da calda no fundo. Retire do fogo. Retire os paus de canela e distribua a cocada nos recipientes que for usar.
Dica: se quiser uma cocada de corte, deixe apurar um pouco mais e unte uma assadeira e disponha a cocada sobre a assadeira untada. Espere esfriar e corte.
Fonte: Blog Com uma pitada de açúcar
Cocada de Nozes
Ingredientes:
- 500g coco fresco ralado
- 700g açúcar
- 200g nozes moídas
- 200 ml água
Modo de Preparo:
Faça uma calda grossa com açúcar. Junte o coco e, quando estiver secando, coloque as nozes moídas. Quando começar a soltar da panela, pegue com uma colher e coloque em um tabuleiro untado com um pouco de óleo.
Fonte: Blog Minhas Receitas
Cocadinha com amendoim
Ingredientes:
- 1 lata leite condensado
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de leite
- 200g coco ralado
- 1 xícara chá de amendoim torrado sem pele
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o açúcar, o leite e o coco ralado. Mexa sempre até dar ponto de doce de leite macio, cerca de 20 minutos, em fogo médio. Misture o amendoim, retire do fogo e mexa a cocadinha uns 4 minutos. Coloque em uma fôrma com papel alumínio untado, distribua em colheradas e deixe esfriar.
Fonte: Blog Minhas Receitas
Cocada ao rum
Ingredientes:
- 1 coco fresco ralado
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 gemas
- 6 colheres (sopa) de rum
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem casca picadas
Modo de Preparo:
Ponha o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer. Deixe esfriar. Bata as gemas e acrescente o rum. Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo. Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo. Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas. Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio para dourar por cima.
Fonte: Ana Maria
Cocada cremosa de café
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de Nescafé® Original
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 ovos
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture bem os ingredientes. Unte com manteiga um refratário retangular médio (16 x 30 cm) e espalhe a mistura. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Com o auxílio de duas colheres, modele as cocadas e deixe secar. Sirva.
Fonte: Cozinha Nestlé
Cocada de chocolate branco
Ingredientes:
- 1 e 1/2 tablete de chocolate branco ralado
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 (lata) medida de leite
- 2 ramos pequenos de canela em pau
- 3 unidades de cravo-da-Índia
- 1 coco fresco ralado
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a canela, o chocolate branco, os cravos e o coco fresco. Leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 15 minutos, ou até ficar consistente. Tire do fogo, retire os ramos de canela e leve à geladeira antes de servir.
Decoração:
Com auxílio de uma faca, pique alguns tabletinhos de chocolate branco, coloque em uma vasilha de vidro apropriada e leve para derreter no microondas ou banho-maria. Se for no microondas, leve uma vasilha ao micro em potência média por 30 segundos, abra e mexa com uma espátula. Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate.
Para derreter o chocolate em banho-maria, leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue. Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou numa panela e encaixe sobre a panela com água quente. Mexa com uma espátula até derreter. Com uma colher, faça desenhos sobre a cocada.
Fonte: Lacta
Cocada de corte
Ingredientes:
- 1 lata de leite Moça
- 2 medidas (da lata) de açúcar
- 1 pacote de coco seco ralado (100g) ou 1 coco fresco pequeno, ralado
- Manteiga para untar
Modo de Preparo:
Leve ao fogo baixo, o Leite Moça, o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos. Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado. Deixe esfriar e corte em quadrados.
Fonte: Cozinha Nestlé
Cocadas assadas
Ingredientes:
- 6 claras
- 500g de açúcar
- 400g coco ralado (seco ou fresco)
- 1 colher (sopa) farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) fermento em químico
- algumas gotinhas de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar e as claras numa panela e leve ao fogo para dissolver o açúcar. Não precisa ferver. Numa tigela grande coloque a farinha, o fermento e o coco ralado. Despeje as claras e misture. Junte a baunilha e jogue as colheradas numa forma forrada com papel manteiga. Deixe bem espaçadas porque elas se espalham enquanto assam. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e deixe até corar.
Fonte: Blog Pecado da Gula
Cocada cremosa
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de açúcar granulado
- 200g de coco ralado
- 1 colher (chá) de manteiga sem sal
- 6 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparo:
Coloque tudo numa panela grossa e leve ao fogo médio-baixo. Vá mexendo sempre até desprender e aparecer o fundo da panela, tomando cuidado para a cocada não queimar e ficar escura (cerca de 20-25 minutos). Despeje na forma preparada, espere amornar e corte em quadradinhos.
Fonte: Technicolor Kitchen