Boas práticas
Com a entrada do período da entressafra do leite no mês de maio, a produção de leite caiu e o consumidor está pagando mais pelo litro de leite e seus derivados, em relação ao ano passado. Este ano, além da entressafra, a elevação nos preços do leite está sendo agravada pelo aumento das exportações.
Segundo o Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria da Agricultura e do Abastecimento, dobrou o valor do leite em pó na Europa. O produto que custava US$ 2.514 a tonelada no ano passado, passou a custar US$ 5.000 a tonelada este ano. A valorização está sendo provocada pela redução dos estoques de leite em todo o mundo.
A escassez está refletindo em todos os setores da cadeia produtiva do leite, desde a produção até o varejo. Na semana de 11 a 15 de junho, o Deral constatou um aumento de 13,5% no preço do litro de leite longa vida e de 12% no litro de leite tipo C em relação ao mês passado. Nesse período, o consumidor pagou, em média, R$ 1,31 o litro de leite C e R$ 1,77 o litro de leite longa vida.
Segundo o médico-veterinário do Deral, Fabio Mezzadri, o produtor também está recebendo mais pela produção. Em maio de 2006, também período de entressafra, o produtor recebeu R$ 0,42 o litro. Em maio de 2007, passou a receber R$ 0,49 o litro e na segunda semana de junho, o produtor recebeu R$ 0,53 o litro, que corresponde a um aumento de 26,1% em relação a maio do ano passado.