Começou nesta segunda-feira em Curitiba o 1º Encontro Estadual de Produtores de Cachaça Artesanal, que reuniu 150 agricultores do Estado. O encontro, que prossegue nesta terça-feira até o meio-dia, no Hotel Lizon, tem como objetivo discutir a profissionalização e organização do setor.
O Paraná tem 400 produtores artesanais de cachaça. Eles produzem, em média, 25 mil litros da bebida por ano, e 95% destes produtores têm a produção de cachaça como atividade secundária.
O consultor do Sebrae Paulo Porsch apresentou no encontro uma pesquisa realizada entre os produtores de cachaça do Paraná, revelando que 93% deles não utilizam nenhum insumo químico no processo de produção. "Isto abre a possibilidade de investirmos na produção de cachaça orgânica, cujo valor de mercado é muito superior", destacou.
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Segundo o consultor, o mercado internacional paga o equivalente a R$ 0,80 pelo litro da cachaça industrial; R$ 2,80 pelo litro da cachaça artesanal, e cerca de R$ 8,00 pelo litro da cachaça orgânica.
O Brasil produz 1,3 bilhão de litros de cachaça por ano. Deste volume, 10% têm origem artesanal, com 25 mil produtores. A exportação brasileira é de 11 milhões de litros, mas apenas 0,7% deste total são produtos artesanais. O Brasil já exporta cachaça para a Alemanha, Itália, Reino Unido e Escócia, entre outros países.
A intenção do governo e das demais entidades ligadas ao setor é profissionalizar estes produtores e torná-los empresários do setor como forma de melhorar a qualidade do produto e, conseqüentemente, a renda dos produtores. "Precisamos tomar alguns cuidados não só em relação à qualidade da bebida, mas de sua apresentação, nos preocupando com rótulos e embalagens", disse o diretor geral da Secretaria da Agricultura, Norberto Ortigara.